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De Grano a Bloque: Un Viaje a la Producción de Cacao en Tuqtuquilal




Al dar la bienvenida al amanecer de 2024, Tuqtuquilal se embarcó en un viaje monumental con el inicio de nuestra primera compra de cacao. Sin embargo, la Madre Naturaleza tenía sus propios planes, y nos encontramos con un ligero retraso debido a factores climáticos. Sin embargo, sin dejarnos desanimar por los desafíos, avanzamos, ansiosos por conectarnos con nuestros socios en la Red de Cacao Ratzum.


Nuestra primera reunión con los miembros de la Red Ratzum Cacao resultó ser esclarecedora y fructífera. Escuchamos atentamente mientras compartían sus luchas con ardillas molestas y pájaros carpinteros que se habían estado alimentando de sus preciosas vainas de cacao. A través del diálogo abierto, obtuvimos valiosas ideas sobre sus expectativas en cuanto a precios y calidad. Fue un encuentro de mentes, y juntos, elaboramos un acuerdo mutuamente beneficioso que honraba los esfuerzos de ambas partes.


A medida que enero llegaba a su fin, llegó el momento tan esperado: la compra de cacao. Nuestro viaje nos llevó a tres puntos en tres comunidades, donde conocimos a familias ansiosas por compartir su cosecha. Con los precios establecidos durante nuestras discusiones anteriores, las transacciones fluyeron sin problemas, fomentando un sentido de confianza y camaradería.

Al regresar a Tuqtuquilal, nuestro equipo se puso en acción, trabajando incansablemente para transportar sacos rebosantes de granos y jugo de cacao a las cajas de fermentación. El aire zumbaba de anticipación mientras comenzábamos el proceso de recolección de jugo de cacao, un paso crucial en el viaje de la semilla a la barra.




Durante la última semana, nuestra atención se ha centrado completamente en el intrincado arte de la producción de cacao. Desde la fermentación y la recolección de jugo hasta el embotellado y el secado, cada etapa exige precisión y cuidado. Nos enorgullece nuestro compromiso con la artesanía, asegurando que cada grano de cacao sea tratado con el respeto que merece.


Pero nuestro viaje no termina aquí. Con dedicación y pasión, transformamos el cacao crudo en una variedad de delicias exquisitas. Desde bloques y nibs hasta cacao en polvo, manteca de cacao y chocolates, nuestras ofertas reflejan la riqueza y diversidad de esta fruta extraordinaria. Los visitantes de Tuqtuquilal están invitados a sumergirse en la magia del cacao, probando su esencia a través de recorridos guiados y degustaciones.


Al reflexionar sobre las últimas semanas, la energía de nuestro proyecto ha experimentado una transformación profunda. Lo que antes era anticipación y preparación ha florecido en el vibrante ritmo de la producción de cacao. Los visitantes de todas partes son recibidos con los brazos abiertos, ansiosos por aprender y experimentar las maravillas de este cultivo ancestral.

Obtén actualizaciones sobre nuestro increíble viaje mientras exploramos el mundo del cacao y todo lo que tiene para ofrecer suscribiéndote a nuestra lista de correo electrónico.



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